<dl id="3l3ht"></dl>
    <form id="3l3ht"><ol id="3l3ht"><i id="3l3ht"></i></ol></form>

        <em id="3l3ht"></em>
        

        <ruby id="3l3ht"></ruby>
          <track id="3l3ht"></track>

          <rp id="3l3ht"><b id="3l3ht"></b></rp>

              請百度搜索滑縣忠財食品有限公司找到我們!

              產品分類
              PRODUCT CENTER
              聯系我們 CONTACT US

              滑縣忠財食品有限公司

              聯系人:王經理

              手 機:13603462981(微信)

              13592535766(微信)

              電 話:0372-8565256 (傳真)

              郵 箱:756285992@qq.com

              地 址:中國●滑縣慈周寨鎮王娘寨村

              掃碼加微信

              什么是面筋?面筋的由來
              發布者:忠財食品   時間:2021-03-08   瀏覽量:27次

                     面筋是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后用清水反復搓洗,把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟,即是"水面筋"。   

              最早還是尼姑庵里的一位師太油炸出來的。五里街梢有座大德橋,橋畔有座尼姑庵。庵堂靠近惠山,環絲瓜面筋境清靜,四時佳節菩薩生日,無錫城廂老太太來此念佛坐夜的不少,有時在庵里一住就是六七天。庵里有個燒飯師太,燒出來和素菜有些名氣,她燒出來的菜就不一般,會翻名堂,味道又好。師太燒素齋,憒常用生麩當主料,紅燒的,炒絲的,煮湯的,配上細貨冬筍、香菇,道道菜肴引得素齋席上贊口不絕。經常來庵念佛人不斷,聞名來吃頓素齋的居士不少,燒飯師太總是把生麩準備滿滿一小缸。

              有回,原先約定來庵堂念佛坐夜的幾十個鄉下老太太,不知啥事情那天沒來。好幾桌齋素需要用的生麩,燒飯師太已準備好了,生麩是隔夜餿,一過夜就吃不得了。燒飯師太先是放些鹽在生麩缸里,還是放心不下,怕缸里出毛病。她左思右想,試試開個油鍋,把生麩煎一煎,免得發餿,明早仍可燒素齋派用場。油鍋里油多了些,待油一滾,怕生麩煎不透,特地煎成一個個小塊,手抓一把扔進油鍋,鏟刀翻了幾翻。只見鍋里一塊塊生麩膨脹成一個個金黃澄亮的空心圓球,在滾油里躥下,用笊子撈起手指戳戳松脆、鼻頭聞聞噴香、嘴里嘗嘗蠻鮮。眾口贊好,給這油炸生麩空心圓子起名"油面筋"。

              從這以后,尼姑庵里素齋就添了清炒面筋、釀面筋、面筋筍片、面筋湯,道道素菜,道道佳肴,日日只怕素齋桌數開得少,不愁吃客人不多。風聲傳出去,各處庵堂、寺院也都學起樣來,素齋中增添油面筋花色。沒多久,無錫城里開出一個個油面筋店鋪。漬面筋進了千家萬戶,肉釀面筋、面筋炒肉絲、菜燒面筋成了日常飯菜。至于那些飯店、菜館,廚師更是八仙過海,各顯神通,燒出了好多道無錫的傳統名菜。

              亲爱的妈妈5在线播放